দইয়ের গাঁজন সময় যথেষ্ট না হলে কী করবেন

দইয়ের গাঁজন সময় যথেষ্ট না হলে কী করবেন

গত 10 দিনে, ঘরে তৈরি দইয়ের বিষয়ে আলোচনা ইন্টারনেটে উচ্চতর রয়েছে, বিশেষত "গাঁজন ব্যর্থতা" সম্পর্কিত বিষয়গুলি প্রায়শই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। প্রত্যেককে অপর্যাপ্ত দইয়ের গাঁজন সময়ের সমস্যা সমাধানে সহায়তা করার জন্য সাম্প্রতিক গরম বিষয়গুলির জন্য পরিসংখ্যান এবং সমাধানগুলি নীচে রয়েছে।

1। অপর্যাপ্ত গাঁজন সময়ের জন্য সাধারণ কারণ

2। 5 প্রাথমিক চিকিত্সার সমাধান

1।গাঁজন সময় প্রসারিত করুন: যদি দইটি দৃ ified ় না বলে প্রমাণিত হয় তবে অবিলম্বে পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। যখন 40 এলপি 40-45 at এ রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়, তখন এটি 2-4 ঘন্টা বাড়ানো যেতে পারে।

2।তাপমাত্রা ক্ষতিপূরণ পদ্ধতি: উত্তাপে সহায়তা করতে নিম্নলিখিত পরিবারের সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করুন:

3।শুক্রাণু সক্রিয়করণ: নতুন ব্যাকটিরিয়া পাউডারগুলির 1/4 যোগ করুন, বা বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ দই এবং পুনরায় ফেরেন্টের 50ry50ml মিশ্রিত করুন।

4।অ্যাসিড জমাট: প্রতি 500 মিলি দইয়ের 1/4 চা চামচ লেবুর রস যোগ করুন এবং 1 ঘন্টা ধরে গাঁজন চালিয়ে যান।

5।ফ্রিজ এবং রান্না করুন: এমনকি যদি এটি পুরোপুরি দৃ ified ় না হয় তবে কিছু ক্ষেত্রে দেখায় যে 12 ঘন্টা রেফ্রিজারেশনের পরে টেক্সচারটি উন্নত করা হবে।

3। সাফল্যের হার তুলনার জন্য পরীক্ষামূলক ডেটা

4। বিশেষজ্ঞ পরামর্শ

1। ফেরেন্টেশন চেম্বারটি ব্যবহার করার সময়, এটি 45 ℃ 1 ঘন্টা আগেই প্রিহিট করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

2। শীতের উত্পাদনের সময়, দুধের প্রাথমিক তাপমাত্রা তাপের অপচয়কে ক্ষতিপূরণ দেওয়ার জন্য 50 to এ উত্তপ্ত করা উচিত।

3। ব্যাকটিরিয়া পাউডার সঞ্চয় করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল -18 ℃ হিমশীতল এবং হিমায়িত করা এবং এটি 60 দিনের মধ্যে ব্যবহার করা।

4। বড় ধারকটির কেন্দ্রে অপর্যাপ্ত তাপমাত্রা এড়াতে ফেরেন্টেশন ব্যারেলের জন্য একটি 100 মিলি ছোট পাত্রে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।